Кондитерский шоколад, глазурь, какао

Производитель
BARRY CALLEBAUT NL RUSSIA

Состав: какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор соевый лецитин, ванилин, Е476.
Процент какао 54%.
Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры - 34,4г, белки - 5,3г, углеводы - 47,2г. Энергетическая ценность на 100г: 539 ккал/ 2253 кДж.

Хранить при 12-22°С, влажности воздуха не более 70%, в чистом помещении без посторонних запахов.

Какао-масло премиум-класса от компании «Barry Callebaut» отжато из лучших сортов какао-бобов. Великолепно подойдет для создания мягкой текучести шоколада, необходимой для его использования в фонтане. состав: 100% масло какао, деодорированное, рафинированное. Условия хранения: Хранить при температуре 12-20°C, влажности воздуха <70%, в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.

Описание товара
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Белый шоколад со сливочным вкусом Callebaut Velvet используют для изготовления и украшения кондитерских изделий: отливка фигурок, покрытие, глазировка, производство конфет и многое другое.

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, соевый лецитин, ваниль.
Процент какао-продуктов 33,2%.
Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры - 40г, белки - 6,1г, углеводы - 51г. Энергетическая ценность на 100г: 589 ккал/ 2465 кДж.
Вес: 10 кг (заводская упаковка)
Хранить при 12-20°С, влажности воздуха не более 70%, в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.

Какао-порошок CAOLA АК777 производства «АБ-МАРКЕТ» разработан специально для применения в производстве мучных кондитерских изделий. Он необходим для изготовления выпечки, пирожных, тортов, маффинов, кексов, печенья, пирогов, вафель, блинов.

Состав продукта
Какао-порошок алкализованный
Область применения
Используется в пищевой промышленности, в
кондитерской и хлебопекарной отраслях.
Показатели пищевой и энергетической
ценности на 100 г продукта (среднее
значение)
Белки 21,0 %
Жиры 8,5 %
Углеводы 11,0 %
Энергетическая ценность
(калорийность)
230 ккал
(960 кДж)

Состав: какао тертое, сахар, масло какао, соевый лецитин, ваниль.
Процент какао-продуктов 54%.
Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры - 37г, белки - 5,1г, углеводы - 46г. Энергетическая ценность на 100г: 551 ккал/ 2307 кДж.

Хранить при 12-20°С, влажности воздуха не более 70%, в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.

Для приготовления шоколадных фонтанов, в 1,0 кг растопленного шоколада необходимо добавить 100 грамм растопленного какао масла для увеличения текучести.

Состав:

Какао-масло, сухое цельное молоко, эмульгатор (подсолнечный лецитин, ароматизатор (ваниль). Может содержать незначительное количество фундука, миндаля, арахиса.

Описание:

Белый шоколад от ALTINMARKA широко используется для формирования различных шоколадных изделий, изготовления форм, шоколадных яиц, конфет и плиток, декорирования тортов, приготовление муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Страна-производитель    Турция
Вес    10 кг
Процент какао-продуктов    32 %
Белки (на 100 г продукта)    6,5 г
Жиры (на 100 г продукта)    32,6 г
Углеводы (на 100 г продукта)    58,3 г
Энергетическая ценность    553 кКал
Условия хранения    Хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C

Алкализованный какао-порошок с содержанием какао 100%, не содержит добавок и примесей

Производитель: Callebaut
Страна: Франция
Состав: какао-порошок 100% с повышенным содержанием жира

Алкализованный какао имеет более темный, яркий, иногда даже красноватый цвет. Лучше смешивается и окрашивает ингредиенты. Порошок более жирный по сравнению с обычным какао, а также более рассыпчатый. И в отличие от не алкализованного какао, его не нужно варить, достаточно просто залить горячей жидкостью.

Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, какао тертое,  эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор натуральный ваниль.
Процент какао-продуктов 33%.
Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры - 36г, белки - 7г, углеводы - 51г. Энергетическая ценность на 100г: 563 ккал/ 2356 кДж.
Товар имеет "Сертификат кошерности"
Вес: 10 кг (заводская упаковка).
Хранить при 12-20°С, влажности воздуха не более 70%, в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.
Для приготовления шоколадных фонтанов, в 1,0 кг растопленного шоколада необходимо добавить 100 грамм растопленного какао масла для увеличения текучести.

СРОК 31/08/2027
Алкализованный какао имеет более темный, яркий, иногда даже красноватый цвет. Лучше смешивается и окрашивает ингредиенты. Порошок более жирный по сравнению с обычным какао, а также более рассыпчатый. И в отличие от не алкализованного какао, его не нужно варить, достаточно просто залить горячей жидкостью. какао порошок
Bensdorp Superior Red от компании Barry Callebaut темно красного цвета c содержанием масла какао 22-24%.
СРОК 07/06/2026

БЕЛЬГИЯ (CHW-R28-557)
Состав: сахар; масло какао; сухое цельное молоко; лактоза (молоко); эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ароматизатор:
ваниль
Процент какао масла 29,3 ± 1,5%.
Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры - 34,5 г, белки - 4,8 г, углеводы - 58,1 г. Энергетическая ценность на 100г: 564ккал/ 2359 кДж.

Хранить при 12-20°С, влажности воздуха не более 70%, в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.

Производитель: Бельгия.

Кондитерская глазурь Шокомилк используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет.  Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.



Примечание: При переходе на другие виды глазури требуется тщательная зачистка оборудования,не допускается разбавление глазури нелауриновыми жирами, во избежание плохого застывания и разжижения.



Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия



Состав: сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка сухая молочная  , эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор «Банан»,красители (Е104, Е102)

Глазурь темная лауринового типа (не требует темперирования). Содержание какао не менее 17%, имеет яркий шоколадный вкус и запах с нотами ванили..

Используется для корпусных конфет, глазирования печенья, тортов, рулетов, зефира, и других кондитерских изделий.

Состав: сахар, заменитель масло какао лауринового типа, какао-порошок, сыворотка молочная сухая, эмульгатор лецитин Е322, ароматизатор «Ванилин»

Срок хранения 12 мес.

Производитель Россия

Кондитерская глазурь Шокомилк используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет.  Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.



Примечание: При переходе на другие виды глазури требуется тщательная зачистка оборудования,не допускается разбавление глазури нелауриновыми жирами, во избежание плохого застывания и разжижения.



Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия



Состав: сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сыворотка сухая молочная  , эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор «Крем брюле»,красители (Е104, Е102)

Состав: Сахар, какао-паста, какао-масло, обезжиренный какао-порошок, эмульгатор: подсолнечный лецитин. Может содержать следы орехов, молока и его продуктов, сои и его продуктов.

Состав: сахар, заменитель масла какао ( пальмоядровое масло, эмульгатор: Е492); какао-порошок, сухая молочная сыворотка, заменитель молочного жира ( растительные масла, антиокислитель: Е306), сухое цельное молоко, эмульгаторы: соевый лецитин (Е322), Е476; ароматизатор: “Сгущеное молоко”.

Превосходный молочный шоколад с содержанием какао-масла минимум 25%. Содержит 30% какао продуктов, сахарозы 56,4%.Текучесть "2". Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

КАРИБЕ ДИСКИ БЕЛЫЕ / CARIBE BIANCO DISCHI лауриновая кондитерская глазурь в форме дисков. Заменитель белого шоколада. Используется для глазирования кондитерских изделий, изготовления шоколадного декора. Ингредиенты: сахар, гидрогенизированные растительные жиры, сухое обезжиренное молоко (8%), лактоза, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), ароматизаторы. преимущества Карибе шоколадных дисков • Просты и удобны в использовании. • Обладают высокими органолептическими показателями. • Устойчивы к окислению. • Имеют неисчезающий блеск. • Обеспечивают длительную сохранность готового продукта. Для получения глазури диски расплавить на водяной бане при температуре 45°С. Срок годности: 12 месяцев, при температуре не более 20°С в сухом месте. Производитель: Master Martini, Италия

Состав:
Жирность какао-порошка: 11 - 12 %.
Дрожжи и плесень / гр., максимум: 50.

Энергетическая ценность 100 г продукта: 374 ккал.

Пищевая ценность 100 г продукта: .

Органолептические показатели:
Вкус какао-порошка: ярко-выраженный, без постороннего привкуса.
Запах какао-порошка: яркий аромат какао, без постороннего запаха.
Цвет какао-порошка: коричневый, равномерный по всей массе.