Ингредиенты

срок 19/06/2026
Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, какао тертое,  эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор натуральный ваниль.
Процент какао-продуктов 33%.
Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры - 36г, белки - 7г, углеводы - 51г. Энергетическая ценность на 100г: 563 ккал/ 2356 кДж.
Товар имеет "Сертификат кошерности"
Вес: 10 кг (заводская упаковка).
Хранить при 12-20°С, влажности воздуха не более 70%, в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.
Для приготовления шоколадных фонтанов, в 1,0 кг растопленного шоколада необходимо добавить 100 грамм растопленного какао масла для увеличения текучести.

КРЕМЧИЗ COOKING 70% – мягкий сливочный сыр. Относится к категории свежих сыров, которые не требуют созревания и не подвергаются прессованию. Изготовлен из молока и густых сливок, имеет нежную консистенцию и легкий сливочный вкус. Процесс переработки сырья организован таким образом, что все полезные и вкусовые качества сохраняются максимально.

Состав: молоко пастеризованное, сливки пастеризованные, комплексная пищевая добавка(стабилизаторы: дикрахмалфосфат оксипропилированный (тапиоковый), камедь рожкового дерева, гуаровая камедь, соль (содержит антислеживающий агент – ферроцианид калия), бактериальная закваска мезофильных микроорганизмов

БЕЛЬГИЯ (CHW-R28-557)
Состав: сахар; масло какао; сухое цельное молоко; лактоза (молоко); эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ароматизатор:
ваниль
Процент какао масла 29,3 ± 1,5%.
Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры - 34,5 г, белки - 4,8 г, углеводы - 58,1 г. Энергетическая ценность на 100г: 564ккал/ 2359 кДж.

Хранить при 12-20°С, влажности воздуха не более 70%, в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.

Производитель: Бельгия.

Агар-агар – прекрасное желирующее средство, которое получают натуральным путем из красной морской водоросли.Он идеально подойдет для приготовления кондитерских изделий.Чаще всего кондитеры агар-агаром заменяют желатин.

Состав: Агар-Агар Green Fresh – состоит из агара (Е 406), полученного путем экстрагирования из водорослей Gracilaria. Используется в качестве желирующего агента.

Вес: 25гр

Производитель: Китай

Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

Кандурин – это биологическое соединение, которое получают из растительного или геологического сырья. Источником такого красителя является натуральная слюда. Он широко используется для окрашивания кондитерских изделий. С его помощью поверхность окрашиваемых продуктов приобретает золотистый, серебристый и другие блестящие цвета.

В зависимости от вида изделия, для нанесения кандурина применяют несколько способов.

- Сухой. Для нанесения красителя применяется кисть. Порошок наносится с ее помощью на изделие.  

- Мокрый. Кандурин разводится с водкой или спиртовым раствором в соотношении 1:3. После этого он наносится сплошным слоем на кондитерское изделие с помощью кисти или аэрографа.   Используя мокрый метод, кондитеры добиваются более интенсивного и насыщенного перламутрового цвета.

Рекомендованный срок  использования:  5 лет

Точная дата изготовления на упаковке

Производитель: Россия

РЕЦЕПТ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ


РЕЦЕПТ: «Красный бархат» Эстеро (R) 500 г + Мука пшеничная в/с 150 г, Сахар 350 г, Масло растительное 400 г, Яйцо 200 г, Вода 200 г Итого: 1800 г
Рекомендации по применению: Для приготовления теста сначала внести все жидкие ингредиенты, затем сухие компоненты. Перемешивать лопаткой на первой скорости 3-7 минут. Выпекать 20-55 минут в зависимости от массы изделия при температуре 160-180ºС.



Бисквит «Красный Бархат» — насыщенный бордовый цвет просто создан для гармоничного сочетания со всевозможными сладкими кремами, а благодаря уникальной рецептуре наш бисквит не красит светлые оттенки кремов, создавая потрясающий контраст и вызывая желание немедленно попробовать десерт.
Концентрированная смесь для приготовления масляных бисквитов, оснований тортов, пирожных, пирогов и других изделий.
Условия хранения: хранить при температуре 18±5°С


Состав    мука пшеничная в/с,сахар,яичный порошок,какао-порошок,разрыхлители,эмульгаторы,загустители,соль, ароматизаторы, краситель

Пектин высшего качества 2 в 1: пектин NH для начинок и наппажей и пектин X58 для баз с кальцием (молочное желе, паннакотта, мармелад пралине, желе молочный шоколад и др.).
PCB-creation, Франция.
Пектин  — один из самых популярных загустителей. Этот пектин одновременно обладает свойствами NH и X58

Состав: загуститель Е440 (пектины), декстроза, регуляторы кислотности (Е452 полифосфат), Е333 (цитраты калия)

Пектин высшего качества 2 в 1: пектин NH для начинок и наппажей и пектин X58 для баз с кальцием (молочное желе, паннакотта, мармелад пралине, желе молочный шоколад и др.).
Начинки на Pectin NH стабильные, не выделяют воду после разморозки.Отличительной особенностью пектина NH является то, что он подвержен воздействию температуры: при нагревании растворяется, сообщая продукту жидкую консистенцию, а при охлаждении – застывает. Обратимость пектина и позволяет «играть» с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе. Поэтому пектин NH идеально подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов).

Пектин X58 — это желирующий агент для получения термообратимого геля. Пектин Х58 имеет свою уникальную особенность в том, что начинает действовать не с сахаром, а с кальцием, например молоком или сливками. Идеален для приготовления молочного мармелада, желе, кремю, ганашей и муссов, начинок, гляссажа и глазури для покрытия кондитерских изделий; сладких и несладких молочных соусов и йогуртов. Также используется в молекулярной кухне для приготовления спум и пен. При нагревании пектин X58 растворяется, а при охлаждении – застывает.

Pectin X-58 используется для кальциосодержащих продуктов, таких как молоко или сливки. Начинки на Pectin FX-58 стабильные, не отдают воду после разморозки. Жидкости, загущенные Pectin X-58 при нагревании плавятся, а при охлаждении желируются, не теряя качество геля.

КРЕМЧИЗ COOKING70% – мягкий сливочный сыр. Относится к категории свежих сыров, которые не требуют созревания и не подвергаются прессованию. Изготовлен из молока и густых сливок, имеет нежную консистенцию и легкий сливочный вкус. Процесс переработки сырья организован таким образом, что все полезные и вкусовые качества сохраняются максимально.

Состав: молоко пастеризованное, сливки пастеризованные, комплексная пищевая добавка(стабилизаторы: дикрахмалфосфат оксипропилированный (тапиоковый), камедь рожкового дерева, гуаровая камедь, соль (содержит антислеживающий агент – ферроцианид калия), бактериальная закваска мезофильных микроорганизмов

Производится на основе натуральных компонентов с добавлением пищевых добавок, разрешенных в пищевой промышленности

РЕКОМЕНДОВАННЫЙ РАСХОД:



1.0-1.8 мл./кг. - Карамель
0.5-1.2 мл./кг. - Начинки для конфет, карамели
1.5-1.8 мл./кг. - Жировые начинки
1.0-1.5 мл./кг. - Пралине, шоколадные изделия
0.5-1.0 мл./кг. - Мармелад, сбивные изделия
1.2-1.8 мл./кг. - Мучные изделия
0.9-1.2 мл./кг. - Сдобные булочные изделия
3.0-4.0 мл./кг. - Сухие кисели, желе, муссы


Удивляйте своих родных и близких очень просто, не обязательно искать новые непроверенные рецепты. Достаточно в привычную выпечку добавить пару капель ароматизатора. И вот привычное блюдо станет неузнаваемым. Ароматизатор станет идеальным помощником. Обычные кондитерские крема, мороженое, домашние конфеты также получат новые оттенки вкуса, если в них добавить ароматные капли.

Удобный флакон позволяет успешно дозировать необходимое количество добавляемых капель.

Условия хранения: хранить в закрытых и затемненных помещениях при температуре от +10°C до +25°C и относительной влажности 75%

Срок годности: 12 месяца

Точная дата производства на упаковке
Производитель: Россия

Состав продукта: Вода, сахар, красители пищевые (Е102, Е110, Е122, Е133), загустители (глицерин, камедь гуаровая, камедь рожкового дерева, Е1414), регулятор кислотности (кислота лимонная), консерванты (Е202, Е211).

Срок годности: 3 года

Дополнительные сведения: Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 70%

Полностью готовая к употреблению жидкая смесь для окрашивания пищевых продуктов предназначена для придания окраски различным жидкостям, кремам (масляному, белковому, заварному), муссам, желе, мармеладам, джемам, мороженому, взбитым сливкам, тестам, сахарной мастике и т.д.

Перед применением проколите пломбу тюбика, внесите необходимое количество красителя.

Состав
Глюкозный сироп, вода, пищевые красители Е104, Е133, Е155 (в составе комплексных пищевых добавок S-gel 02, S-gel 33, S-gel 44 согласно сертификату EU Declaration of Conformity), антиокислитель (лимонная кислота), консервант (сорбат калия)
Область применения
Бисквиты, кремы (крем-чиз, белковый, сметанный и др., маффины, капкейки, макарунсы, взбитые сливки, карамель, айсинг, мастика

Состав продукта: Вода, сахар, красители пищевые (Е102, Е110, Е122, Е133), загустители (глицерин, камедь гуаровая, камедь рожкового дерева, Е1414), регулятор кислотности (кислота лимонная), консерванты (Е202, Е211).

Срок годности: 3 года

Дополнительные сведения: Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 70%

Сухой пищевой порошкообразный краситель - распылитель с эффектом аэрографа. Подходит для декорирования мастики, марципана, айсинга, а также для распыления на белковый крем и крем из сливок. Для получения насыщенного и глубокого цвета достаточно небольшого количества.