Ингредиенты

Фисташковый (Art Color Pro) — пищевой высококонцентрированный гелевый краситель для кулинарных экспериментов. Удобный флакон 15 мл с мерным носиком и контролем первого вскрытия. Номер Pantone — 358С.  Используется для окрашивания продуктов питания и различных кондитерских изделий (теста, мастики, айсинга, марципанов, кремов и т.д.). Также можно использовать для творчества (мыловарение, слаймы и т.д.).  

Перед применением взболтать!  

Рекомендуемая дозировка:  

5 — 10 капель красителя на 100 грамм продукта;  

0,10 — 0,20 грамм на 100 грамм продукта;  

0,10 — 0,20 % от массы продукта.  

Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25º С и относительной влажности воздуха не более 70%.

Состав: влагоудерживающий агент (Е422), красители пищевые (Е102; Е133; Е104).

Альтер-айсинг это сухая смесь для приготовления глазури для росписи и пряников на чистейшем высококачественном белке. Альтер-айсинг абсолютно безопасен и подходит для работы как профессионалам, так и любителям. С помощью готовой глазури вы легко и просто добьетесь идеально ровного покрытия при росписи пряников. Альтер-айсинг имеет множество преимуществ:

Быстро сохнет: 4-6 часов

Имеет отличные вкусовые свойства

Отличается нежным ванильным ароматом

Предотвращает миграцию цвета и мрамор

Дает идеальную ровную поверхность

Не крошится

Легко окрашивается: как после высыхания, так и в разведенном виде

Срок годности — 18 месяцев (за счет высококлассного белка в составе), в разведенном виде айсинг можно хранить в холодильнике до 7 дней.

Расход: пачки 0,5 кг хватает на заливку 30-40 средних пряников (11 см)

Инструкция по приготовлению:

Добавьте 80 г тёплой воды на 500 г Альтер-айсинга, перемешайте на средних оборотах миксера с насадкой «лопаточка». Чем дольше взбиваете айсинг — тем быстрее он будет сохнуть, но потеряет глянец.

Состав: сахарная пудра, яичный белок, ванилин, лимонная кислота, диоксид титана.

Состав: белок яичный сухой обессахаренный (ферментированный), сахар, регулятор кислотности Е330, стабилизатор Е415, ароматизатор.

Производитель: Россия.
Смесь для приготовления кремов белково-сбивных. 1 часть Альбумикс + (7-9 частей воды).

В среднем, 5 грамм альбумикса и 35 грамм воды заменяют в рецепте один яичный белок.

Производитель: Ravifruit
Страна: Франция
Состав: 90% пюре груши Вильям, 10% сахар, антиоксидант: аскорбиновая кислота, окислитель: лимонная кислота
Вес: 1 кг

Универсальный в применении пищевой краситель - матовый НЕОН серии НЮД, как водорастворимый, так и жирорастворимый. На 90% состоит из пигментов растительного происхождения. За счет того, что в состав входит природный люминофор рибофлавин (или по-другому Витамин В) краситель светится при ультрафиолетовом свете. Без постороннего вкуса и запаха.
Идеально подходит для окрашивания шоколада, изомальта, велюра, зеркальной глазури, мастики, различных кремов (крем-чиз, масляный крем), айсинга, а также можно наносить на поверхность как кандурин и получить при этом бархатную поверхность.

Состав: садовая земляника, сахар
без косточек

Сахар: добавляется

Срок годности: 12 месяцев при температуре -18°C

Белки: 0,00

Жиры: 0,00

Углеводы: 13,10

ККал на 100 г: 52,00

КДж на 100 г: 217,70

BRIX: 15,0 - 18,0

PH: 3,0 - 3,8

Универсальный в применении пищевой краситель - матовый НЕОН, как водорастворимый, так и жирорастворимый. На 90% состоит из пигментов растительного происхождения. За счет того, что в состав входит природный люминофор рибофлавин (или по-другому Витамин В) краситель светится при ультрафиолетовом свете. Без постороннего вкуса и запаха.
Идеально подходит для окрашивания шоколада, изомальта, велюра, зеркальной глазури, мастики, различных кремов (крем-чиз, масляный крем), айсинга, а также можно наносить на поверхность как кандурин и получить при этом бархатную поверхность.

Глазурь темная лауринового типа (не требует темперирования). Содержание какао не менее 17%, имеет яркий шоколадный вкус и запах с нотами ванили..

Используется для корпусных конфет, глазирования печенья, тортов, рулетов, зефира, и других кондитерских изделий.

Состав: сахар, заменитель масло какао лауринового типа, какао-порошок, сыворотка молочная сухая, эмульгатор лецитин Е322, ароматизатор «Ванилин»

Срок хранения 12 мес.

Производитель Россия

Универсальный в применении пищевой краситель - матовый НЕОН, как водорастворимый, так и жирорастворимый. На 90% состоит из пигментов растительного происхождения. За счет того, что в состав входит природный люминофор рибофлавин (или по-другому Витамин В) краситель светится при ультрафиолетовом свете. Без постороннего вкуса и запаха.
Идеально подходит для окрашивания шоколада, изомальта, велюра, зеркальной глазури, мастики, различных кремов (крем-чиз, масляный крем), айсинга, а также можно наносить на поверхность как кандурин и получить при этом бархатную поверхность.

Сладкая разноцветная глазурь в плитках для кондитерского производства и домашней кулинарии. Применяется для глазирования печенья, зефира, орехов, сухофруктов, творожных сырков, декора, отливки фигурок, корпусов конфет, глазирования тортов и других кондитерских изделий.

Состав: сахар, заменитель какао-масла лауринового типа (гидрогенизированная фракция пальмоядрового масла), сухая молочная смесь, эмульгаторы: (Е476, Е322), красители пищевые (Е133, Е122), ароматизатор «Ежевика». Содержит краситель, который может оказать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

Энергетическая и пищевая ценность: 588,7 ккал/2464,4 кДж, углеводы - 55,6 г, жиры - 38,9 г, белки - 4,7 г.

Насыщенные жирные кислоты - 34 г, трансизомеры жирных кислот - 0,2 г.

Состав: ежевика, сахар (10%)

Срок годности: 12 месяцев при температуре -18°C. После вскрытия и разморозки хранить не более 3 суток при температуре от 0 до +5°C.

Состав: сливки, молоко обезжиренное, стабилизаторы: Е1442, цитрат натрия, цитрат кальция (Б) ; кукурузный крахмал, сухой яичный белок (А), загустители: пектин(Б), Е407, соль, консервант - сорбат калия, эмульгатор — Е435, антиокислитель- Е306, закваска молочнокислых мезофильно-термофильных культур.

Состав молоко сухое цельное (%20), Allura Red (E129) (%2), Какао масло(%33), Сахар (%10), Ароматизатор (Ваниль) (%0,1), Подсолнечный лецитин (%0,9). С пропеллентами (%34): (E943a, E943b, E944
Производитель Россия
Шоколадный велюр Mixie для идеального бархатного покрытия.

Сразу в удобном формате спрея — он позволит быстро и равномерно покрыть муссы, пирожные, шоколад, крем, бисквит и даже песочное тесто.

Более 60% состава — натуральные какао-продукты! Что делает велюр Mixie почти аналогом домашнего по вкусу, текстуре и аромату.

Благодаря насыщенному цвету и линейке из 10 оттенков, вы сможете создать яркие десерты и воплотить самые смелые кондитерские идеи.

Использование:
оставьте баллончик на 3-4 минуты в тёплой воде (35-40°C), а затем встряхивайте его в течение 1 минуты,
равномерно распределите велюр по поверхности с расстояния 20-30 см короткими нажатиями,
само кондитерское изделие охладите в морозильной камере, чтобы температура была не выше минус 20°C,
следите, чтобы слой был не слишком толстым, чтобы в результате покрытие не треснуло.
Экономичного объема 250 мл хватит на 4-5 тортов диаметром 18 см.

Храните в сухом прохладном месте при температуре не выше 35°С.

Натуральное замороженное фруктовое пюре ARTPUREE для приготовления муссов, начинок, сорбетов, напитков, коктейлей и прочего
Натуральная мякоть фрукта/ягоды +10 % сахара

Натуральное замороженное фруктовое пюре ARTPUREE для приготовления муссов, начинок, сорбетов, напитков, коктейлей и прочего
Натуральная мякоть фрукта +10 % сахара