Ингредиенты

Состав: сахар, обжаренные фисташки 30%, соевое масло, соевая мука поджаренная, молочная сухая сыворотка, эмульгатор соевый лецитин, пальмовое масло полностью гидрогенизированное, ароматизатор, красители

Сахарная пудра «Альтер» — это пудра ультрамелкого помола. Широко используется в кондитерском и хлебобулочном деле для приготовления и украшения кремов, бисквитов, безе и других изделий. Идеально подходит для приготовления французских пирожных макаронс.

Преимущества:

Мелкодисперсный помол, не требует просеивания

Отсутствие в составе крахмала и прочих добавок

Высокое качество: не слеживается в течение всего срока годности

Срок хранения — 12 месяцев

Состав: сахарная пудра.

Состав молоко сухое цельное (%20), Allura Red (E129) (%2), Какао масло(%33), Сахар (%10), Ароматизатор (Ваниль) (%0,1), Подсолнечный лецитин (%0,9). С пропеллентами (%34): (E943a, E943b, E944
Производитель Россия
Шоколадный велюр Mixie для идеального бархатного покрытия.

Сразу в удобном формате спрея — он позволит быстро и равномерно покрыть муссы, пирожные, шоколад, крем, бисквит и даже песочное тесто.

Более 60% состава — натуральные какао-продукты! Что делает велюр Mixie почти аналогом домашнего по вкусу, текстуре и аромату.

Благодаря насыщенному цвету и линейке из 10 оттенков, вы сможете создать яркие десерты и воплотить самые смелые кондитерские идеи.

Использование:
оставьте баллончик на 3-4 минуты в тёплой воде (35-40°C), а затем встряхивайте его в течение 1 минуты,
равномерно распределите велюр по поверхности с расстояния 20-30 см короткими нажатиями,
само кондитерское изделие охладите в морозильной камере, чтобы температура была не выше минус 20°C,
следите, чтобы слой был не слишком толстым, чтобы в результате покрытие не треснуло.
Экономичного объема 250 мл хватит на 4-5 тортов диаметром 18 см.

Храните в сухом прохладном месте при температуре не выше 35°С.

Концентрированная арома-паста Фисташка натуральная (PISTACHIO NATUR C)
Состав: фисташки (41.9%), масло подсолнечное, сахароза, ароматизаторы, молоко обезжиренное, соль, эмульгатор, лецитин соевый, краситель.
хранить в сухом прохладном месте при температуре от 12 до 20С.
Перемешать перед употреблением.

состав: сахар, патока крахмальная, сухое молоко, заменитель молочного жира, соль.

РЕЦЕПТ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ


РЕЦЕПТ: «Красный бархат» Эстеро (R) 500 г + Мука пшеничная в/с 150 г, Сахар 350 г, Масло растительное 400 г, Яйцо 200 г, Вода 200 г Итого: 1800 г
Рекомендации по применению: Для приготовления теста сначала внести все жидкие ингредиенты, затем сухие компоненты. Перемешивать лопаткой на первой скорости 3-7 минут. Выпекать 20-55 минут в зависимости от массы изделия при температуре 160-180ºС.



Бисквит «Красный Бархат» — насыщенный бордовый цвет просто создан для гармоничного сочетания со всевозможными сладкими кремами, а благодаря уникальной рецептуре наш бисквит не красит светлые оттенки кремов, создавая потрясающий контраст и вызывая желание немедленно попробовать десерт.
Концентрированная смесь для приготовления масляных бисквитов, оснований тортов, пирожных, пирогов и других изделий.
Условия хранения: хранить при температуре 18±5°С


Состав    мука пшеничная в/с,сахар,яичный порошок,какао-порошок,разрыхлители,эмульгаторы,загустители,соль, ароматизаторы, краситель